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2023.03.18
玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。
ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火※にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分ほど煮る。
ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。料理／上田淳子 撮影／福尾美雪 スタイリング／久保百合子 文／singt
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