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油不使用でカロリーオフ!豚こま肉の『蒸し回鍋肉』レシピ【フライパンで簡単】

2023.03.07

お肉も野菜もたっぷり摂れる回鍋肉。うまみもコクたっぷりなのに、しっかりカロリーオフできる『蒸し回鍋肉』のレシピをご紹介します。

油を使わず蒸し調理をすることで、ふつうに作ったものより約200kcalもカットできるんです。こっくりと甘いみそベースのたれは豚肉とキャベツ、どちらとも好相性!

『蒸し回鍋肉』のレシピ

材料(2人分)

豚こま切れ肉……120g

〈ごまみそだれ〉
酒……大さじ2
黒すりごま……大さじ1
赤みそ(なければみそ)……大さじ1
砂糖……大さじ1/2
オイスターソース……大さじ1/2
片栗粉……小さじ1

キャベツの葉……5~6枚(約300g)
ピーマン(小)……4個
にんにくの薄切り……1かけ分
水……大さじ1/2


下ごしらえ

・キャベツの葉はしんを切り取り、一口大のざく切りにする。
・ピーマンは一口大の乱切りにする。


作り方

(1)たれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む 。
(2)フライパンにキャベツ、ピーマン、にんにくを順に重ね入れ、豚肉を広げてのせる。

(3)水を回し入れ、ふたをして中火にかけ4分30秒蒸す。

(4)全体をざっくりと混ぜて器に盛る。

普通のみそを使ってももちろんOK。ただ、色もこくも段違いなので、赤みそを強くおすすめします! 
こっくりとした味わいでご飯泥棒になること間違いなしの『蒸し回鍋肉』なので、ダイエット中のかたは白メシ食べすぎに要注意です……!

『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より)

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料理/市瀬悦子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/阿部まゆこ 文/佐々木紀子

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