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油不使用でカロリーオフ！豚こま肉の『蒸し回鍋肉』レシピ【フライパンで簡単】

2023.03.07

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お肉も野菜もたっぷり摂れる回鍋肉。うまみもコクたっぷりなのに、しっかりカロリーオフできる『蒸し回鍋肉』のレシピをご紹介します。

油を使わず蒸し調理をすることで、ふつうに作ったものより約200kcalもカットできるんです。こっくりと甘いみそベースのたれは豚肉とキャベツ、どちらとも好相性！

『蒸し回鍋肉』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……120g

〈ごまみそだれ〉
酒……大さじ2
黒すりごま……大さじ1
赤みそ（なければみそ）……大さじ1
砂糖……大さじ1/2
オイスターソース……大さじ1/2
片栗粉……小さじ1

キャベツの葉……5～6枚（約300g）
ピーマン（小）……4個
にんにくの薄切り……1かけ分
水……大さじ1/2


下ごしらえ

・キャベツの葉はしんを切り取り、一口大のざく切りにする。
・ピーマンは一口大の乱切りにする。


作り方

（1）たれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む 。
（2）フライパンにキャベツ、ピーマン、にんにくを順に重ね入れ、豚肉を広げてのせる。

（3）水を回し入れ、ふたをして中火にかけ4分30秒蒸す。

（4）全体をざっくりと混ぜて器に盛る。

普通のみそを使ってももちろんOK。ただ、色もこくも段違いなので、赤みそを強くおすすめします！　
こっくりとした味わいでご飯泥棒になること間違いなしの『蒸し回鍋肉』なので、ダイエット中のかたは白メシ食べすぎに要注意です……！

（『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】220%拡大の「大きい字」シリーズ　カロリーOFFして好きなもの「食べていい」ゆるやせレシピ』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ　文／佐々木紀子

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