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1度作って3度おいしい！【レンジでふろふき大根】レシピとアレンジアイディア

2023.01.11

冬になると食べたくなるものといえば……、『ふろふき大根』！
柔らかく煮えた〈大根〉に、だしがしみ込んだやさしい味わいにほっこりしますよね～。

長時間煮込むのがちょっと手間……とお思いのかたもご安心ください。
じつはレンジを使うことで、煮込み時間を短縮できるんですよ！

しかも、あのメニューに変身させることもできるんだとか……。
さっそく作り方をチェックしましょう♪

『ふろふき大根　ゆずみそだれ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

大根……1本
昆布（5×5cm）……1枚

〈ゆずみそ（2人分）〉
西京みそ……大さじ3※
みりん……大さじ2
黄ゆずの皮のすりおろし……適宜

※西京みそがない場合は、みそ大さじ2、砂糖大さじ1/2～1に置き換え可能

作り方

（1）
大根は皮をむき、幅2.5cmに切る（8～9等分）。耐熱皿に1/2量を並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で10～15分加熱して柔らかくし、ラップをはずしてさます。残りも同様にする。
〈POINT〉
電子レンジを使うとお手軽！　竹串がすーっと通るくらいまで火を通します。レンチンで中まで火を通して

（2）
鍋に昆布、（1）を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立ったら弱火で15分ほど煮る。
〈POINT〉
昆布を入れ、大根に昆布のうまみをしみ込ませます。昆布だしを吸ってふっくらとしたら、煮上がり。
昆布といっしょに煮る

（3）
ゆずみそを作る。耐熱のボールに西京みそ、みりんを入れてよく練り混ぜ、ラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱し、ゆずの皮のすりおろしを混ぜる。

（4）
器に盛り、（3）をかける。

淡泊な大根に、ゆず風味の甘めのみそだれがマッチ！
お箸ですっと切れるくらいに柔らかくなった大根を、ハフハフしながらいただきましょう♪