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【リッチな味わいに感動！】生クリームで作る『白いハッシュドビーフ』のレシピ

2022.12.08

白いオムライス、白いカレーうどん……。
お馴染みのメニューが、雪をかぶったような姿になるとなぜだか惹かれてしまいますよね！

そこでご紹介するのが、なんと『白いハッシュドビーフ』のレシピ！

〈ハッシュドビーフ〉といえば、ドミグラスソースを使った赤茶色でお馴染み。
でも、今日はそれを生クリームに替えて作ってみましょう！

こく深い味わいで、バター風味のパセリライスにも相性ぴったりですよ♪

『白いハッシュドビーフ』のレシピ

材料（2人分）

牛薄切り肉　200g

〈下味〉
塩……少々
こしょう……少々
小麦粉……大さじ1と1/2

玉ねぎ（小）……1個（約120g）
ホワイトマッシュルーム……100g
白ワイン……大さじ3

〈煮汁〉
ローリエ……1枚
水……1/2カップ

塩……小さじ2/3
粗びき黒こしょう……適宜
生クリーム……1/2カップ
サラダ油……大さじ1
バター……大さじ1

〈パセリライス〉
温かいご飯……360g
パセリのみじん切り……ひとつかみ
バター……大さじ1/2

【作り方】

（1）玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。マッシュルームは縦半分に切る。牛肉は長さ3cmに切り、下味の材料をまぶす。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、バター、玉ねぎとマッシュルームを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら白ワインをふり、煮汁の材料を加える。煮立ったら、塩、粗びき黒こしょう少々を加え、ふたをして弱火で8分ほど煮る。ふたを取り、生クリームを加えてひと煮する。
生クリームを加えたらさっと煮るだけ

（3）ボールにパセリライスの材料を混ぜる。器に盛り、（2）をかける。粗びき黒こしょう適宜をふる。

ひと口食べれば……、天を仰いでしまうほどの濃厚さに感動！
白ワインとローリエを加えることで、深みのあるリッチな味わいに仕上がっています。

マッシュルームや牛肉のうまみがしっかりときいていて、パセリライスはもちろん、パンにつけてもおいしくいただけますよ！

生クリーム×バターの組み合わせって、絶対カロリー高いよね……と思ったあなた。
今日はそんなこと気にせずに、『白いハッシュドビーフ』を堪能しましょう～♪

（『2022オレンジページCooking夕飯「夕飯、即決、迷わない。」』より）

料理／大庭英子　撮影／福田喜一　スタイリング／佐々木カナコ　文／編集部・伊藤