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ポリ袋で漬ける『大根の甘酢しょうゆ漬け』のレシピ【そのまま食べても、肉を巻いても。】

2022.12.06

大根の甘酢しょうゆ漬け

『大根の甘酢しょうゆ漬け』の作り方とアレンジアイディアを画像で見る
さあさあ、大根が安くておいしい季節です!
大根を使った常備菜でおすすめなのが『大根の甘酢しょうゆ漬け』のレシピ。

ポリ袋で漬けるお手軽レシピで、これがあれば日々の献立のアクセントに。
そのまま食べるのはもちろん、焼き肉を巻いたり、あえものにしても◎なんです!

それではさっそく、作り方を見ていきましょう。

●『大根の甘酢しょうゆ漬け』

大根の甘酢しょうゆ漬け

材料(作りやすい分量)

大根……12cm(約500g)
塩……小さじ1(大根の重さの1%)

〈漬けだれ〉
砂糖……大さじ2
酢……大さじ2
しょうゆ……大さじ2

【作り方】

(1)大根は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、塩をまぶしてかるく混ぜ、30分ほどおく。漬けだれの材料は合わせておく。

漬け汁に漬ける
(2)大根の水けをしっかり絞ってポリ袋に入れ、漬けだれを加える。ポリ袋の上からかるくもみ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置く。

【保存期間】

冷蔵で約1週間保存可能。

はい、これで完成。
おなじみの甘酢にしょう油が加わって、ほっとする味わいです。

そのままご飯といっしょにべるのはもちろん、アレンジしてもgood。

あえものにアレンジ
ちくわとあわせてあえものにしたり……、

焼き肉を巻いたり
サンムのように焼き肉を巻いても◎。
さっぱりしているので、お肉がいくらでも食べられちゃいますよ♪

『大根の甘酢しょうゆ漬け』ぜひぜひ作ってみてくださいね!

『オレンジページCooking2022 夕飯、即決、迷わない』より)


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料理/飛田和緒 撮影/伊藤徹也 スタイリング/澤入美佳 文/編集部・持田

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