【トマト4個使い切り】うまみと肉汁あふれ出る『トマトの肉詰め』オーブンなしで手軽

ごろんと丸ごと。ジューシーなひき肉をたっぷり詰めたトマトが、フライパンでぐつぐつ……！

くりぬいた身もソースに活用すれば、旨みとコクがぎゅっと詰まったごちそうおかずに仕上がります。

見た目も香りもこの迫力。気づけばペロリと、あっという間に完食です。

材料（2人分）

トマト（小）……4個（約400g）

〈たね〉 　
豚ひき肉……150g 　
にんにくのすりおろし……小さじ1 　
塩……小さじ1/4 　
こしょう……少々

小麦粉……大さじ1

〈B〉　
酒……大さじ1 　
オイスターソース……小さじ2 　
しょうゆ……小さじ1 　
水……大さじ2

サラダ油……小さじ1

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

トマトはへたから1cmほどのところを横に切り、へたを取って細かく切る。下部は皮7～8mm残してスプーンで身をくりぬく（身はとっておく）。〈たね〉の材料は練り混ぜる。トマトの内側に小麦粉をまんべんなくまぶし、たねを等分に詰める。

（2）煮る

直径20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、たねが下になるよう、トマトを並べ入れる。1～2分焼き、返す。切ったトマトの上部、くりぬいた身と〈B〉を加えて混ぜ、煮立ったらふたをする。弱火で9分ほど煮る。

POINT

トマトは堅めのものを選んで、皮を破かないようにやさしくくりぬいて。煮くずれしにくくなりますよ。

一口ほお張れば、そのジューシーさとうまみに悶絶！
気軽に作れて食卓が華やぐトマト料理。ぜひこの夏、味わい豊かなひとときを楽しんでください。

（『オレンジページ』2025年7月17日号より）