気になるTopicsを毎日お届け!!

料理家・飛田和緒さんの真似したくなる食器棚を徹底拝見！【収納ワザに器選びのコツも】

2022.12.02

●飛田さん流・器を選ぶ3つのコツ

（1）ときめきを大事に
「器を手に取った時、あの料理を盛りつけたいなとイメージできたら、それは買い！」
（2）アドバイスは素直に従う
「フードスタイリストの友人達は、いわば器の目利きのプロ。その時はピンと来なくても、後からなるほど！となることが多いんです」
（3）安定感も大事
「昔は薄手や不安定なものでも素敵であればよし、としてました。けれど年齢を重ねて倒れやすいものや、使う時にお客さんに気を遣わせるものは違うなと思うように。今では安定感重視！」

●飛田さんのお気に入りの器・3選

器はまんべんなく使うという飛田さん。料理と一緒で、その時のマイブームがあるのだとか。今、特にお気に入りがこの3つ。

林拓児さんの貫入石皿
「鎌倉のギャラリー・夏椿で購入。20年来の付き合いのスタイリスト・久保原恵理さんに勧められました。直径20㎝サイズがワンプレートにちょうどよくって。ほどよく立ち上がりがあるので、さじが絶妙にフィットします。一番登場回数が多いんじゃないかしら」

●坂野友紀さんのアルマイトボウル
「岡山の金工作家・坂野さんのもの。年に数度行われる、オンラインの抽選販売でゲットしました。直径28㎝と大きめですが、とにかく軽くて扱いがラク。直火にかけられるので、しゃぶしゃぶや湯豆腐にも使えます」

●小山乃文彦さんのみかん灰粉引リム皿
「アンティーク風の24㎝の大皿は、常滑の作家・小山乃さんのもの。スタイリスト・久保百合子さんに〈飛田さんの料理に合うから！〉と太鼓判を押されて。これが何を盛っても様になる。朝ごはんから金目の煮つけのようなおかずまで、全部受け止めてくれます」

●番外編「三谷龍二さんの木のボード」
「こればっかりは食器棚に入らないのよね～」と笑いながら見せてくれたのが、大人気木工作家・三谷さんの木のボード。長さは飛田さんの身長とほぼ同じの153㎝！　大抵オブジェと勘違いされるそうですが、庭でのバーベキューやピクニックの時に活躍するそう。

●器は年に一度点検→思い切ってリリース！

器の総数は、怖くて数えたことがない（笑）と語る、飛田さん。
けれど御覧の通り、食器棚は驚くほどすっきり。それには理由があるのだとか。
「年に1度、器の総点検をします。そして友人や知り合いが遊びに来た時に、ごそっと大放出するの。後であれ使いたかったなぁ…なんて後悔する時もあるけれど、それはそれ。渡した友人から、こんな風に使ってるよって教えてもらうのもうれしかったり。何より思い切って手放さないと、新しいものが入ってこれないでしょ。余白が大事なんです」。

素敵だけれど、ほどよく抜け感があってチャーミング。
飛田さんらしい食器棚、いかがでしたか？　ぜひあなたの食器棚のアイディアに取り入れてみて。