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平日はほぼ毎日鍋でいい！藤井恵さんの伝説レシピ「豚バラとキャベツのもつ鍋風鍋」

2022.11.09

超簡単！　豚バラとキャベツのもつ鍋風

「私、鍋とつまみで子を育てました（笑）」。そう照れ笑いする人気料理家・藤井恵さん。

忙しい子育て中、平日はほぼ毎日鍋＋つまみおかずで乗り切ってきたそう。そこで今回「藤井家の大定番。殿堂入りレシピ！」と語る逸品を特別公開。
キャベツ1/2個ペロリと食べられて、家計にも優しい、何より簡単すぎるレシピは必見です！

殿堂入りのおいしさと簡単さ！

●「豚バラとキャベツのもつ鍋風鍋」のレシピ

【材料（2～3人分）】

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……300g
キャベツ（小）……1/2個（約400g）
にら……1束
にんにくの薄切り……3かけ分
赤唐辛子の小口切り……3本分
煮汁
　だし汁……5カップ
　みりん……大さじ3
　塩……小さじ2

【作り方】
（1）
キャベツは5cm四方、にらは長さ5cmに切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。
（2）
口径約22cmの土鍋に煮汁の材料と、肉をほぐしながら入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。キャベツ、にら、にんにく、赤唐辛子を入れ、全体がしんなりするまで煮る。

だしベースの塩味の煮汁に、にんにくをたっぷりきかせるのが藤井さん流！　豚バラのうまみでキャベツがあっという間になくなります。
藤井さん曰く「先日成人した娘に〈飽きなかった？〉ってきいたら〈おいしかったから全然！〉って。く～っ、またビールがおいしくなっちゃう！」だそう（笑）

確かに鍋って、材料を切って放り込む→肉も野菜もいっぺんにとれる→洗いものも少ない→これに白ごはんがあれば満足と、めちゃくちゃ優秀。
この冬は「平日はほぼ鍋」で乗り切りましょう！

（『オレンジページCooking2022　夕飯、即決、迷わない』より）

教えてくれたのは……