驚き！【焼きゴーヤー】って知ってる？生より食べやすい焼き方とアレンジレシピ２選

オーブントースターで焼いた「焼きゴーヤー」。生よりぐっと食べやすくなり、栄養も逃がさず食べられるのがうれしいポイント。また、ゆでるよりも時短になります。

今回は、この焼きゴーヤーを使ったアレンジ2品もご紹介。どちらも、晩酌のおともにぴったりです。

材料と作り方

ゴーヤー1本（約300ɡ）は両端を切って縦半分に切り、わたと種を取り除く。オーブントースター（1000W）に断面を下にして入れ、表面の色が鮮やかになるまで4分ほど焼く。

「焼きゴーヤー」をすぐに使わない場合は……

さめてからラップに包んで冷蔵室へ。保存の目安は2日間。

ここからは、アレンジレシピ2品をご紹介！

ツナマヨにみそを加えることで風味が格段にUP。やみつきのおかずサラダです。

材料（2～3人分）

上記「焼きゴーヤー」……1/2本分
紫玉ねぎ……1/8個（約30g）
ツナ缶詰（70g入り）……1缶
マヨネーズ……大さじ2
みそ……小さじ1

作り方

「焼きゴーヤー」と紫玉ねぎはともに横に薄切りにする。ツナは缶汁をきる。ボールにマヨネーズとみそを入れて混ぜ、「焼きゴーヤー」と紫玉ねぎ、ツナを加えてあえる。

ゴーヤーの苦みとコチュジャンの辛みがあいまって、まさに大人向けのパンチのある味わい。

材料（2～3人分）

上記「焼きゴーヤー」……1本分

〈コチュジャンだれ〉
コチュジャン……大さじ1/2 　
しょうゆ……小さじ1
酢……小さじ1
ごま油……小さじ1

作り方

「焼きゴーヤー」は長さを4等分に切って、縦に幅1cmの棒状に切る。ボールに〈コチュジャンだれ〉の材料を混ぜ合わせ、「焼きゴーヤー」を加えてあえる。

そのまま食べてもおいしく、アレンジも自由自在。ゴーヤー好きはもちろん、苦みがちょっと苦手なかたも、ぜひ試してみてください！

（『オレンジページ』2025年8月17日号より）