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【かたまり肉いらず】簡単＆絶品チャーシュウのレシピ【フライパンですぐ作れる】

2022.10.21

藤井恵さんの「簡単チャーシュウ」

「ごちそう肉」といわれたとき、思い浮かべるかたも多そうなチャーシュウ。いいですよね……、味がしみ込んだ肉汁たっぷりのチャーシュウはたまりません。

人気料理家・藤井恵先生直伝の「簡単チャーシュウ」は、手間も時間もかからない夢のような一品。通常のかたまり肉のチャーシュウの場合は一晩たれに漬けるため時間がかかってしまいますが、とんカツ用肉ならたった10分おくだけ！

さらにフライパンだけでできる手軽さもうれしいところです。今晩のおかずに、サクッと作っちゃいましょう。

●「簡単チャーシュウ」のレシピ

材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんカツ用）……2枚（約200g）
A
　酒……大さじ1/2
　しょうが汁……大さじ1/2
　しょうゆ……大さじ1
　砂糖……小さじ1
　五香粉……少々
サラダ油

【作り方】
（1）
豚肉はフォークで全体に穴をあける。【A】を混ぜ、豚肉にまぶして10分ほどおく。

（2）
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、（1）を汁けをきって並べ入れる（残った汁はとっておく）。両面を2分ずつ焼き、とっておいた汁を加えて煮からめる。

以上で完成！こんな簡単にチャーシュウができるなら定番メニューに加えられそうですね。短時間調理なのにしっかり味が染みたチャーシュウは、お米にもお酒にも抜群に合いますよ♪

（『オレンジページ』11月2日号より）

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