旬真っ盛りの
秋いちじく。かわいらしい見た目はもちろん、とろりと柔らかな食感は今しか出会えないおいしさ。しかも秋いちじくは夏の走りのものに比べ、
酸味が少なく、ねっとり濃厚な甘みが味わえるのが特長です。
そんないちじくを
シンプルに楽しむ絶品レシピ5選を紹介。どれも簡単なのに、ちょっぴりおしゃれなのもポイントですよ。
01.いちじくのとろとろクリームがけ02.いちじくとベビーリーフのサラダ
03.いちじくとはちみつのトースト
04.いちじくのコンポート
05.いちじくとドライフルーツのトースター焼き まずはそのまま。素材の味を楽しむのが、一番の贅沢！
「いちじくのとろとろクリームがけ」のレシピ
材料（作りやすい分量）と作り方いちじく2個は洗い、水けを拭く。身の部分を少し多めにとってへたを切り落とし4/5くらいの深さまで縦に十字に切り込みを入れ、手で少し開く。生クリーム1/4カップ、砂糖小さじ1、バニラエッセンス1～2滴をボールに入れ、八分立て（泡立てた跡がかるく残り、すくうと柔らかく角が立つくらい）に泡立てる。器にいちじくを盛りつけ、生クリームをかける。
真っ赤な果肉が、グリーンによく映えて。
「いちじくとベビーリーフのサラダ」のレシピ
材料（2人分）と作り方いちじく2個は洗い、水けを拭く。へたを切り、縦4等分に切る。小さめのボールにオリーブオイル大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各適宜を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。器にベビーリーフ50ɡ、いちじくを盛り、ドレッシングをかける。
いちじくがとろけて、まるでジャムみたいに濃厚に！
「いちじくとはちみつのトースト」のレシピ
材料（1人分）と作り方
いちじく1個は洗い、水けを拭く。へたを切り、横に6つの輪切りにする。食パン1枚にはちみつ適宜を塗り、いちじくをのせて、シナモンパウダー適宜をふる。パンがこんがりときつね色になるまでトースターで5分ほど焼く。
透き通るルビー色のシロップに、うっとり。
「いちじくのコンポート」のレシピ
材料（作りやすい分量）と作り方いちじく5～6個は洗って水けをきる。小鍋に水2カップ、白ワイン1カップ、グラニュー糖150ɡを入れ、中火にかける。沸騰したらそのまま2～3分煮立たせ、いちじく、レモン(国産)の薄い輪切り2枚を加え、鍋の口径より少し小さめに切ったオーブン用シートで落としぶたをする。再び煮立ったら弱火にし、10～15分煮る。火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
生とドライを合わせれば、ちょっぴり大人味に変身。
「いちじくとドライフルーツのトースター焼き」のレシピ
材料（作りやすい分量）と作り方いちじく3個は洗い、水けを拭く。へたを切り、縦半分に切る。ドライいちじく1個、ドライプルーン1個、好みのナッツ適宜はそれぞれ5㎜角に切ってボールに入れ、三温糖小さじ2を加えて混ぜる。オーブントースターの天板に、いちじくを断面を上にして並べ、ドライフルーツとナッツをのせる。三温糖が少し溶けて表面がぐつぐつするくらいまで4～5分焼く。
いちじくを味わい尽くすレシピ、どうぞお試しを。
（「オレンジページ2010年9/2号」より）
気になるTopicsを毎日お届け!!
記事検索
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
