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【濃厚ソースがたまらない！】『えびとブロッコリーのクリームチーズ蒸し』のレシピ

2022.07.12

夏はさっぱりしたものを食べる機会が増えますが、たまには濃厚なメニューが恋しくなりますよね。

そんなときにぴったりなのが、今日ご紹介する『えびとブロッコリーのクリームチーズ蒸し』！
赤と緑のコントラストが美しく華やかな見た目ですが、意外と簡単に作れる一品です。

さっそく作り方を見てみましょう！

●『えびとブロッコリーのクリームチーズ蒸し』のレシピ

材料（2人分）

むきえび……150g
ブロッコリー（大）……1/2株（約200g）
クリームチーズ……3個（約50g）
はちみつ……小さじ1/3
※なければ同量の砂糖で代用しても可
酒
塩
こしょう
オリーブオイル

【作り方】

（1）むきえびは背わたがあれば取り、酒大さじ1をもみ込んでから、塩、こしょう各少々をもみ込む。ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は厚めに皮をむき、食べやすい長さの細切りにする。
〈POINT〉
むきえびに酒をもみ込むことで、特有の臭みがとれる。

作り方（2）

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱めの中火で熱し、えびをさっと炒める。ブロッコリーを加え、クリームチーズを手でちぎりながら加えて、酒大さじ2を入れる。ふたをして中火で3分蒸し焼きにする。ふたを取って火をやや強め、はちみつ、塩小さじ1/3を加えてさっと炒め合わせる。

ほんのりと甘みがついた濃厚なソースはなんともたまらないおいしさ！
ご飯やパンにはもちろん、パスタにからめても◎。
白ワインのおともにもぴったりですよ！

「えびに酒をもみこむ」ポイントは、覚えておけばほかの料理でも役立つこと間違いなしです。

『えびとブロッコリーのクリームチーズ蒸し』、ぜひぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2022年7月17日号より）

料理／武蔵裕子　撮影／野口健志　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・伊藤