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2022.05.27
（１）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、中華麺を入れてそのまま2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに2分ほど焼く。
（２）麺をかるくほぐして桜えび、にらと、酒大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、にらの緑が鮮やかになるまで2分ほど炒め合わせる。
桜えび以外にも、うまみの出る素材を具にしても美味！料理／重信初江 撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリング／久保百合子 文／編集部・渥美
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