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『ふきのとうみそ(ふきみそ)』のレシピ【選び方・下ごしらえも徹底解説】

2022.02.12

ふきのとう
店頭に『ふきのとう』が並び始めると、もうすぐ春だな……とうれしくなりますよね!

今回は、ほろ苦い大人のおいしさが魅力の『ふきのとうみそ(ふきみそ)』のレシピをご紹介!
新鮮なものの選び方や、下ごしらえも丁寧に解説しちゃいます♪

●新鮮なふきのとうの選び方

新鮮なふきのとうの選び方
ふきのとうは、堅く締まったものが鮮度のよい証拠
なるべく外側の葉にしわがなく、ぴんと張ったものを選ぶと◎です。

また、長くおくと香りがとんでしまうので、冷蔵庫で保存し、1~2日で使いきるのがベストです。

料理/武蔵裕子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子 文/編集部・持田

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