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絶品＆食物繊維もとれる『つぶしアボカドのひと口カツ』のレシピ

2022.01.26

つぶしアボカドのひと口カツ

アボカド好きのみなさん！揚げもの好きのみなさん！
絶品レシピ『つぶしアボカドのひと口カツ』が誕生しました。

薄切りの豚肉に、つぶしたアボカドのペーストを包んで、サクサクに揚げて……。
見ているだけでもよだれが出ちゃう、魅惑の一品です。

●『つぶしアボカドのひと口カツ』

材料（2人分）
豚もも薄切り肉……12枚（約240g）
アボカド（小）……1個（正味150g）

〈ころも〉
小麦粉……大さじ4
牛乳……大さじ2
パン粉……1/2カップ

サラダ菜の葉……6枚
レモンのくし形切り……適宜
マヨネーズ
塩
こしょう
中濃ソース
揚げ油

【下準備】
アボカドをつぶす

・アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむく。ボールに入れ、ラップをかぶせてこぶしで押しつぶす。マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。

【作り方】
豚肉でアボカドを包む

（1）豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉1枚を広げ、アボカドの1/6量を中央にのせて包む。別の豚肉1枚を広げ、アボカドを隠すようにさらに包む（約5×7cmになる）。同様にあと5個作る。

（2）大きめのボールにころもの小麦粉と牛乳をよく混ぜ、（1）を加えてからめる。パン粉をバットに広げ、全体にまぶす。

（3）揚げ油を低めの中温（※）に熱し、2を入れて、ときどき上下を返しながら6～7分揚げる。サラダ菜を敷いた器に盛り、レモンを添えてソース適宜をかける。

※170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

う～ん、サクっと揚がった豚肉とクリーミーなアボカドが合う～！
アボカドにマヨネーズを混ぜることで、コクが出てリッチな味わいに仕上がります。

アボカドを包むことで、不足しがちな食物繊維が効果的に摂取できるというメリットも。
その量なんと、一人分で5.3g！　おいしいだけでなく、うれしいレシピですよ♪

『つぶしアボカドのひと口カツ』、今夜のおかずにおすすめです！

（『オレンジページ』2022年2月2日号より)

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監修・料理／小田真規子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／深川あさり　文／編集部・持田