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2016.03.27
調味料を入れ過ぎたのか、主素材の量が少なかったのか、
レシピどおりに作ったはずのおかずの味が、なぜか…… 濃 い ！！
そんな、文字どおりしょっぱい経験をしたこのある人は多いはず。
でも、あきらめるのはまだ早い！
おうちにある身近な調味料で、簡単にリカバリーできるんです。
おかずの味別に2パターン方法があり、
しょうゆ・みそ味ベースのおかずは…
ごま油をたす！
オイルの力でしょっぱさがコーティングされ、落ち着いた味に。
1人分のおかずに対し、小さじ1～大さじ1が適量です。
塩味ベースのおかずは…
酢をたす！
酸味を加えることで、不思議と塩けを感じにくくなるんです。
こちらは、一人分のおかずに対し、小さじ1/2程度で効果てきめん。
（これは、外食のときにしょっぱいメニューに遭遇してしまったときの調整にも使えそうなテクニックですね）
失敗は成功の母。次はおいしくできるさ、どうにかなるさ。の精神で自炊を楽しんでいきましょう。
監修／小田真規子 撮影／飯貝拓司 文／編集部・渋谷
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