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浅田真央さん、大好きな食について語る「料理とスケートって、似ていると思います」

2022.02.01

「浅田真央私のおうちごはん」より

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『オレンジページ』の連載で、2年間たくさんのレシピを習ってきた浅田真央さん。

料理を学んで感じたことや刺激になったこと、ふだんの食事で大切にしていることなどについて、お話をうかがいました。

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料理を学びはじめて変わったことはありますか？

真央さん　料理は、味つけだけでなく、包丁の使い方や卵の溶き方など、ちょっとした動作や道具の使い方も大事だというのは発見でした。先生のやり方をよく見て、自分なりにイメージしてやるようにしています。

印象的だったのは「だいたいの感じでいいですよ」と先生がたに言ってもらったことです。レシピどおりにやればちゃんと作れるんですけど、めざす仕上がりがわかっていれば、枠にとらわれなくていいんだと思いました。

盛りつけにも興味がわいて、今まで持っていなかった和食の器やトレーを買ったりもするようになりました。

食についてこれから学びたいことは何でしょうか？

真央さん　体は食べるものでできているから、何をどう食べるかはとても大事だと思います。

最近は漢方に興味があります。何を食べたら体が温まるか、精神的におだやかに過ごせるか。季節やその日の体調に合わせて、食で体を整えることを学びたいです。

食材ではスパイスやハーブにも興味がありますね。今まで習った料理でも、ローズマリー、八角など初めて使うものがありましたが、それが入ると味に深みが出たので、もっと知りたいと思います。肉じゃがを試食する浅田真央さん

料理とスケート、共通点を感じることはありますか？

真央さん　料理は、レシピや材料が同じでも、作る人によって味や見た目は変わりますよね。フィギュアスケートも同じです。同じ音楽と振り付けで滑ったとしても、人によってまったく変わるんです。大事なのは下準備。野菜の切り方が料理の仕上がりに影響するように、スケートも、基礎練習の積み重ねが大事です。準備をどれだけていねいにできるかによって、クオリティに差が出ます。それは今、新しいショーの準備をしているので、とくに感じていることです。玉ねぎを切る浅田真央さん

浅田真央さんの
「大好きな食」がこの一冊に！

『浅田真央私のおうちごはん』

定価1650円／オレンジページ

2/22（火）発売！

『オレンジページ』の連載「浅田真央さんのおうちごはん1年生」「おうちごはん2年生」がついに書籍化！　定番の料理から世界の料理、スイーツまで、浅田真央さんが習ったプロの料理家直伝のレシピを収録しています。さらに、リラックスタイムや全国各地での食の楽しみ、めざしたい暮らしやスケートについて語った特別インタビューも。自分らしく食を楽しみながら挑戦を続ける、浅田真央さんの魅力がたくさん詰まった一冊です。