肉なしで満足度120％！甘辛とろとろなすがご飯に合いすぎ『なすの味噌だれ丼』

なすが主役で、ここまでおいしい！　とろとろ＆甘辛みそだれの無敵丼。

フライパンでじっくり焼いたなすに、みそだれの旨みがじゅわ〜っと染みて、ご飯にのせたら思わずにんまり。

ひとりごはんや、疲れた日の夜ごはんに。気負わず作れて、ほっとうれしい一杯です。

材料（1人分）

なす……2個（約160g）

〈みそだれ〉 　
みそ……小さじ2 　
酒……小さじ2 　
しょうゆ……小さじ1/2 　
砂糖……小さじ1 　
水……大さじ2

温かいご飯……適宜
白いりごま……少々
サラダ油

作り方

（1） なすはへたを切って縦半分に切り、両面に斜めの浅い切り込みを4～5本ずつ入れる。〈みそだれ〉の材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べる。3分ほど焼いて裏返し、弱火にして5分ほど焼く。ペーパータオルにのせて油をきり、器に盛ったご飯にのせる。

（3）フライパンの油を拭いてたれを入れ、中火で1分ほど煮つめる。少しとろみがついたらなすに回しかけ、ごまをふる。

お肉がなくても、満足度は120％！
「これのためになす、買って帰ろうかな」と思わせる一杯。ぜひお試しください♪

（『オレンジページ』2023年3月17日号「ひとりのときのわがままごはん」より）