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【食べごたえ、最強！】 弁当のご飯＆おかずに便利な「ごろごろそぼろ」のレシピ

2021.09.16

甘辛ごろごろそぼろ弁当

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お弁当の定番といえば「そぼろ」。どんどんご飯が進む甘辛い味わいで、子どもから大人までうれしい弁当のおかずですよね。

とはいっても、ポロポロしていて箸で食べにくかったり、食べごたえに少しもの足りなさを感じることも……。さぁ、どうしたものか、と悩んだときに見つけたのが【ごろごろそぼろ】！

よくある豚肉の甘辛いそぼろながら、オレペ誌上……いや、そぼろ史上最大の大きさ＆食べごたえを実現。見よこの迫力！

こちら、卵そぼろといっしょにご飯にのせたお弁当。このそぼろなら箸でもつかみやすいし、おかずがシンプルな野菜だけでも大満足のお弁当になるのです～～（拍手！）


このそぼろを作り置きしておけば、ご飯にのせるだけでなく、野菜とあえておかずにアレンジすることも◎。レシピも簡単なので、さっそくチェックしてみて。

弁当のおかずに便利な「ごろごろそぼろ」の作り方

●材料（作りやすい分量）

豚ひき肉……400g

〈甘辛だれ〉
　砂糖……大さじ1
　酒……大さじ2
　しょうゆ……大さじ1と1/2
　しょうがのすりおろし……1かけ分
　水……1/2カップ 


（1）たれの材料を合わせる
フライパンに甘辛だれの材料を入れ、中火にかける。


（2）ひき肉を粗くほぐす
甘辛だれが煮立ったら豚ひき肉を加え、木べらで5～6cm大に粗くほぐす。


（3）肉にたれをからめる
肉の赤みがほとんどなくなったら、さらに2～3cm大にほぐす。たれがなくなるまで6分ほど煮る。途中3～4回、上下を返すように混ぜる。

写真のように、肉のかたまりを残しつつ、くずしながら煮るのがポイントです。


シンプルな甘辛味なので、ケチャップ＆玉ねぎとあえて「酢豚風」にアレンジしたり、おにぎりに入れてもインパクト大！

お弁当作りをもっとラクにしたいあなた、マンネリに悩んでいるあなた。そぼろを「ごろごろ」させてみませんか？　お弁当の救世主となるはずですよ。

（『オレンジページ』2021年9月17日号より）

料理／髙山かづえ　撮影／髙杉 純　スタイリング／久保田加奈子　文／編集部・堀部

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