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お酢で絶品やせおかず! 『豚もも肉と塩もみ大根の酢炒め』のレシピ

2021.01.12


●『豚もも肉と塩もみ大根の酢炒め』

材料(2人分)
豚ももこま切れ肉……160g
大根……400g(約10cm)
大根の葉……40g
しょうがのせん切り……小1/2かけ分

ごま油


こしょう

【作り方】
(1)大根は皮をむいて長さ4~5cmに切り、縦に8mm角の棒状に切ってボールに入れる。塩小さじ1をふって全体を混ぜ、15分ほどおいて水けを絞る。大根の葉は小口切りにする。豚肉は幅1cmに切る。

(2)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れて肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根、大根の葉を加え、1~2分炒める。酒大さじ1をふって水けをとばしながら炒め、酢大さじ3、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

う~ん、豚肉のうまみ&ごま油のコク……。
これだけでもおいしそうだけれど、ここにお酢が加わることで、さっぱり仕上がって絶品です!

しっかりと太さのある塩もみ大根は、食感がよく食べごたえ抜群。
こんなにおいしく、満足感も高くていいのかしら? と、びっくりしちゃいますよ!

お酢で絶品やせおかず『豚もも肉と塩もみ大根の酢炒め』。
めちゃくちゃおすすめです!

(『オレンジページ』2021年1月17日号より)

データ提供・監修/ミツカングループ 料理/大庭英子 撮影/佐々木美果 スタイリング/吉岡彰子 文/編集部・持田

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