帆立ての缶詰めを使って！ 即席絶品『大根サラダ』の作り方

『大根』がどんどんみずみずしく、おいしくなる季節！

近ごろ、価格もグッとお手頃になったので、献立にも取り入れやすくなりましたね。

そこで今回は、旬の『大根』を使った副菜のレシピをご紹介！

帆立ての缶詰を使った、即席絶品サラダです。

それではどうぞごらんください。

●『大根と帆立てのゆずこしょうマヨサラダ』

材料（2人分）

大根……5cm（約200g）

帆立て貝柱の水煮缶詰（65g入り）……1缶

〈ゆずこしょうマヨ〉

マヨネーズ……大さじ1

ゆずこしょう……小さじ1/3

こしょう……少々

塩

【作り方】

大根は皮をむいて縦に細切りにし、塩小さじ1/3をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けをしっかり絞る。ボールにゆずこしょうマヨの材料を混ぜ、帆立てを缶汁ごと加えて混ぜる。大根を加えてあえる。

う～ん、帆立て缶のごと使っているから、うまみがすごい！
大根を塩もみするひと手間によって、味がよくなじむので、このうまみも全体にいきわたります。

ただのマヨネーズじゃなくて、ゆずこしょうを混ぜるところが粋。
爽やかな風味と辛みがアクセントになり、お酒のあてにもぴったりですよ♪

旬の『大根』と帆立ての缶詰で、即席絶品サラダ。

おすすめです！

料理／ナカムラ チヅコ　撮影／野口健志　文／編集部・持田

（『オレンジページ』2020年11月17日号より)