
2020.11.08
『大根』がどんどんみずみずしく、おいしくなる季節!
近ごろ、価格もグッとお手頃になったので、献立にも取り入れやすくなりましたね。
そこで今回は、旬の『大根』を使った副菜のレシピをご紹介!
帆立ての缶詰を使った、即席絶品サラダです。
それではどうぞごらんください。
●『大根と帆立てのゆずこしょうマヨサラダ』
材料(2人分)
大根……5cm(約200g)
帆立て貝柱の水煮缶詰(65g入り)……1缶
〈ゆずこしょうマヨ〉
マヨネーズ……大さじ1
ゆずこしょう……小さじ1/3
こしょう……少々
塩
【作り方】
大根は皮をむいて縦に細切りにし、塩小さじ1/3をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けをしっかり絞る。ボールにゆずこしょうマヨの材料を混ぜ、帆立てを缶汁ごと加えて混ぜる。大根を加えてあえる。
う~ん、帆立て缶のごと使っているから、うまみがすごい!
大根を塩もみするひと手間によって、味がよくなじむので、このうまみも全体にいきわたります。
ただのマヨネーズじゃなくて、ゆずこしょうを混ぜるところが粋。
爽やかな風味と辛みがアクセントになり、お酒のあてにもぴったりですよ♪
旬の『大根』と帆立ての缶詰で、即席絶品サラダ。
おすすめです!
料理/ナカムラ チヅコ 撮影/野口健志 文/編集部・持田
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