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帆立ての缶詰めを使って! 即席絶品『大根サラダ』の作り方

2020.11.08

『大根』がどんどんみずみずしく、おいしくなる季節!

近ごろ、価格もグッとお手頃になったので、献立にも取り入れやすくなりましたね。

 

そこで今回は、旬の『大根』を使った副菜のレシピをご紹介!

帆立ての缶詰を使った、即席絶品サラダです。

 

それではどうぞごらんください。

 

●『大根と帆立てのゆずこしょうマヨサラダ』

材料(2人分)

大根……5cm(約200g)

帆立て貝柱の水煮缶詰(65g入り)……1缶

 

〈ゆずこしょうマヨ〉

マヨネーズ……大さじ1

ゆずこしょう……小さじ1/3

こしょう……少々

 

 

【作り方】

大根は皮をむいて縦に細切りにし、塩小さじ1/3をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けをしっかり絞る。ボールにゆずこしょうマヨの材料を混ぜ、帆立てを缶汁ごと加えて混ぜる。大根を加えてあえる。

 

う~ん、帆立て缶のごと使っているから、うまみがすごい!
大根を塩もみするひと手間によって、味がよくなじむので、このうまみも全体にいきわたります。

ただのマヨネーズじゃなくて、ゆずこしょうを混ぜるところが粋。
爽やかな風味と辛みがアクセントになり、お酒のあてにもぴったりですよ♪

 

旬の『大根』と帆立ての缶詰で、即席絶品サラダ。

おすすめです!

料理/ナカムラ チヅコ 撮影/野口健志 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年11月17日号より)

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