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2020.09.14
そろそろおいもが恋しい季節……。
そこで今回は、シンプル&簡単なのにめちゃめちゃうまい『カルボナーラポテト』のレシピをご紹介します！
まずは基本の『塩ゆでポテト』を作るところから！
それではさっそくレッツゴー！
●基本の『塩ゆでポテト』
材料（作りやすい分量）
じゃがいも……4個
〈塩水〉
水……3カップ
塩……大さじ1
【作り方】
（1）いもは皮をこすってよく洗い、皮つきのまま半分に切る。5分ほど水にさらし、ざるに上げる。
（2）口径約20cmの鍋にじゃがいもを入れ、水を加えてふたをする。中火にかけ、沸騰したら弱火にして塩を混ぜ、12〜14分ゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通ればゆで上がり。ざるに上げ、保存するときは完全にさます（※冷蔵で3〜4日）。
はーい！ 基本の『塩ゆでポテト』の完成です。
ではでは、アツアツのおいもを使って『カルボナーラポテト』を作っていきますよ～♪
●『カルボナーラポテト』
材料（2人分）
塩ゆでポテト……1/2量（約300g）
温泉卵……2個
生ハム……4枚
粉チーズ……大さじ3
粗びき黒こしょう
【作り方】
（1）塩ゆでポテトは器に入れ、フォークで半分くらいにざっくりと割る（さめているときは電子レンジで温めてから割る）。
（2）塩ゆでポテトの上に、生ハムを食べやすくちぎりながらのせる。温泉卵を割り入れ、粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふる。卵をくずしていもにからめながら、全体をよくあえて食べる。
ああ～、これは絶対誰もが好きな味！
アツアツほくほくのじゃがいもに、こっくり卵とチーズがからんで絶品です。
温泉たまごや生ハムを使っていて加熱がいらないので、のせるだけで完成しちゃうところもうれしいポイント！
ささっと作れて、ぐびぐび飲める、最高おつまみの完成ですよ！
ビールとあわせれば、もはや罪……。
『カルボナーラポテト』、ぜひ作ってみてくださいね♪
料理／髙山かづえ 撮影／福尾美雪 スタイリング／しのざきたかこ 文／編集部・持田
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