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青じそ大量消費! めちゃウマ『青じそのごま油しょうゆ漬け』のレシピ

2020.07.29

おいしいけれど……、おいしいくて大好きなんだけど、次から次へとじゃんじゃん生えてきてしまう『青じその葉』

ああ早く使ってしまわねば、大きく、ゴワゴワになってしまう……と、ちょっぴりプレッシャーを感じてしまいますよね。

 

そこで今回は、大量のゴワゴワ青じそをふんだんに使っためちゃウマな一品、『青じそのごま油しょうゆ漬け』をご紹介します。

 

うぶ毛の多い、ケバケバさんでも大丈夫。

それではさっそくごらんください。

 

●『青じそのごま油しょうゆ漬け』

材料(作りやすい分量)

青じその葉……30枚(30〜40g)

 

〈漬け汁〉

しょうゆ……大さじ2

みりん……大さじ2

ごま油……大さじ2

 

【作り方】

ボールに漬け汁の材料を混ぜ、青じそを1枚ずつくぐらせながら、保存袋に重ね入れる。残った漬け汁を加え、袋の空気をしっかりと抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れて2〜3時間おく。

 

これ、ほんとおいしいんです!

ご飯をくるりと巻いたり、お刺し身とあえたり……、う~ん、いくらでも食べられちゃいそう。

 

若くて柔らかい青じそだと逆に食感が薄れてしまうので、この食べ方にはゴワゴワさん、ケバケバさんがうってつけ!

冷蔵で2〜3週間保存が可能ですよ。

 

大量のゴワゴワ青じそを、めちゃウマ常備菜に。

『青じそのごま油しょうゆ漬け』、ぜひ作ってみて。

 

監修・料理/舘野鏡子 イラスト/児島衣里 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年8月2日号より)

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