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2020.05.17
今が旬の『グリーンピース』。
冷凍や缶詰めで年中手に入れることはできますが、ふっくらとした弾力や、甘み、独特の香りは、やはりこの時期ならではのもの。
そこで今回は、初夏の香りを存分に楽しめる『グリーンピースとベーコンの炊き込みご飯』のレシピをご紹介します。従来のグリンピースご飯とはちょっと違う、洋風のアレンジがおしゃれな一品です。
それではどうぞご覧ください。
●『グリンピースとベーコンの炊き込みご飯』
材料（2人分）
グリンピース（さやつき）……200g（正味約80g）
米……1合（180ml）
ベーコン……1枚
昆布（5×4cm）……1枚（約2g）
〈調味用〉
酒……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
塩
粗びき黒こしょう
下準備
・グリーンピースはさやから出して水でさっと洗い、水けをきる。ボールに入れ、水1カップ、塩小さじ1を加えて混ぜ、10分ほどおく。ざるに上げて水けをきる。
【作り方】
ベーコンは幅1cmに切る。米は洗ってざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、1合の目盛りまで水を加える。調味用の材料を加えてひと混ぜし、昆布、グリーンピース、ベーコンをのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を取り除いて混ぜ合わせ、器に盛り、黒こしょう少々をふる。
なんて気のきいた、おしゃれな味なんでしょう！
旬のグリーンピースの芳醇な香りが、ごはん一粒一粒に染みこんで、思わずうっとりしてしまいます。
昆布とベーコンから出るだしが、グリーンピースの甘みを引き立てて絶品。
アクセントの黒こしょうがくっと味を引き締めた、大人な炊き込みご飯の完成です。
炊いている時の香りもまたごちそう、『グリーンピースとベーコンの炊き込みご飯』。
今夜さっそくいかがですか？
料理／しらい のりこ 写真／鈴木泰介 文／編集部・持田
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