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おいしくて便利！　油揚げの『めんつゆびたし冷凍』

2020.04.06

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複数枚で売っていることが多い『油揚げ』。

すぐに使わない分は刻んで冷凍保存しているよ！　というかたも少なくないのではないでしょうか？

今回ご紹介するのは、そこにもうひと工夫加えた方法、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ちょっとしたアイディアで、いつもの冷凍ストックのおいしさがぐっと上がります。

それではどうぞご覧ください。

 

●油揚げの『めんつゆびたし冷凍』

【作り方】
油揚げ2枚は縦半分に切って、幅1cｍに切る。冷凍用保存袋に入れ、めんつゆ（2倍希釈）大さじ1を加え、手でもんでめんつゆを油揚げに吸わせる。なるべく重ならないように広げて、袋の口を閉じる。好みでめんつゆといっしょに砂糖小さじ1/2を加えてもＯＫ。冷凍で2週間保存可能。

【POINT】油揚げは、汁がなくなるまでしっかりともみ込んで。めんつゆがしっかりしみ込んでいないと、味のない油揚げになってしまいます。

 

『めんつゆびたし冷凍』で保存した油揚げは、みそ汁やうどんなどの汁物にうってつけ。他の具材が少ない時など、手軽にたんぱく質をプラスできてとっても便利です。


ただ冷凍したものに比べて、甘みやうまみがしみ込むので、味わいもとってもgood。一度この方法を試したら、リピートしちゃうこと間違いないしですよ。

 

おいしくて便利な、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ぜひ一度試してみてくださいね。

 

監修・料理／髙山かづえ　撮影／南雲保夫　文／編集部・持田

（『オレンジページ』2020年4月17日号より)

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