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2023.03.25
朝から栄養バランスを考えて、おかずを何種類も作って……。毎日のお弁当作りって、本当に大変ですよね。
そこでおすすめしたいのが「レンチン1回でできる、麺弁当」！
（1）具だくさんにすれば、いっぱいおかずをつくらなくたって、栄養バランスばっちり！
（2）麺をお弁当に入れる際の最大のネック “冷めると固まってしまう問題” も、ちょっとしたコツで解決。
早速、チェック！
材料（1人分）
中華蒸し麺（ほぐす）……1玉
〈具〉
豚こま切れ肉（一口大）……50g
にんじんの細切り……50g
玉ねぎの薄切り……50g
キャベツの葉のざく切り……大1枚分（約40g）
〈とろみだれ〉
中濃ソース……大さじ3
片栗粉……小さじ1/2
塩……少々
〈トッピング〉
ゆで卵（横半分に切る）……1個
（1）ボールに具材をのせる
ボール※（口径18.5cmの耐熱のボール）に、〈具〉と〈たれ〉の材料を混ぜて端に寄せ、真ん中に麺を投入！
POINT たっぷりの具を加えることで、麺との間に入り込み、くっつき防止！ とろみだれのおかげで麺がコーティングされ、さめてもスルスルほぐれます。
（2）電子レンジで加熱する
ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で5分加熱（※）。そのまま30秒置いて。※『具』の肉に生っぽい部分があれば、30秒ずつ追加で加熱して。
（3）広げてさます
全体をよく混ぜ、平らな器で完全にさましたら完成。お弁当箱に入れて卵をトッピング！
POINT 麺はさめるときに固まるので、平らな器になるべく広げてさますのがコツ。 ボールのままはNGです。
レンチン1回で完結する上、具の工夫と、とろみだれの効果で冷めてもくっつかないうれしい「麺弁当」の完成です！
早速、毎日のお弁当ローテに加えてみて。
『「いま」作りたいものが全部ある！ 最速ひと皿ごはんと麺 ご飯、麺151品。』（オレンジページ刊）より)
料理／舘野鏡子 撮影／髙杉 純 文／編集部・持田
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