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2019.08.30
※2021年5月26日更新
暑い日はパクチーやしょうがなど、香味野菜をたっぷり使った料理を食べて、汗といっしょに体の疲れも出しきってしまいたい……！ とはいえ手のこんだ料理をするのはイヤ……。
そこで、作る人にもうれしい火を使わないエスニック料理のレシピを、どどーんと5品ご紹介！ 主菜から副菜までバラエティ豊かに集めました。
それではどうぞご覧ください！
まさかのレンチン⁉
『蒸し鶏のエスニックライス』
あのシンガポールライス風のプレートが電子レンジ調理でできるなら、これはもう試すっきゃないですよね！ 鶏もも肉をどーんと一枚使っているので、ごちそう感も満点。ねぎやしょうが、唐辛子を使ったしっかり味の薬味だれが食欲を刺激して、ご飯が止まらなくなっちゃうかも……⁉
ナンプラーとパクチーがきいてる♪
『なすと豚ひき肉の重ね蒸し エスニックだれ』
こちらも材料を重ねてレンジでチンするだけでできちゃう、なすと豚ひき肉の重ね蒸し。ジューシーなひき肉だねとなすの柔らかい食感が最高ですよ！ ナンプラーやにんにくを使ったたれと、最後にのせるパクチーで、エスニック感は一気にマシマシ！ 白いご飯やビールがすすむ一品です。
甘酸っぱくておしゃれな前菜
『あじのエスニックサラダ』
フレッシュなあじと彩り豊かな野菜をふんだんに使ったサラダは、レモン汁、はちみつ、ナンプラーを使った甘酸っぱいたれが決め手。味も見た目もおしゃれすぎるこちらの前菜は、おもてなし料理として大活躍すること間違いなしですよ～！
パクチニストにはたまらない！
『香菜と蒸し鶏のサラダ』
パクチー好きにはたまらない魅惑のサラダ。独特なあの香りがにんにくやごま油の風味とあいまって、おいしさの相乗効果が止まりません。鶏むね肉はレンジで蒸して手軽に。豆腐もたっぷり使っているので、高たんぱく低カロリーで食べごたえも満点なヘルシーメニューです！
甘酸っぱいドレッシングがしみしみ♪
『にんじんのエスニック風サラダ』
シャキシャキとしたにんじんの歯ごたえが魅力のサラダ。すり鉢に甘酸っぱいドレッシングを作り、そこににんにく、トマト、いんげんをすりこ木でつぶしながら混ぜ合わせていきます。最後にせん切りのにんじんとパクチーを加え、しっかりもみ込むのがポイント。味がよくしみて、いくらでも食べられることうけあいです。
暑さでキッチンに立つのがおっくうな日に思い出してほしい、火を使わないエスニック料理。
ぜひぜひ試してみてくださいね♪
写真（上から）／柿崎真子 澤木央子 三村健二 宗田育子 文／編集部・持田
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