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1株丸ごとドン！藤井恵さんの『くたくたブロッコリーとツナのにんにくパスタ』が凄い。

2025.03.12

くたくたになるまで加熱した野菜は、驚くほど甘みやうまみが引き立つもの。ボリュームのあるブロッコリーだって、丸ごと1株食べられちゃいます。

今回は、人気料理家・藤井恵さんに教わるオイルパスタをご紹介。ツナのコクとガーリックの香ばしさが最高。どーんと大胆に使ったブロッコリーがインパクト抜群な一皿です。
わかりやすい動画も合わせて、ぜひお楽しみください♪

『くたくたブロッコリーとツナのガーリックオイルパスタ』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー（大）……1株（約350g）
にんにくのみじん切り……2かけ分
赤唐辛子（へたと種を取る）……1本
スパゲティ……150g
ツナ缶詰（オイル漬け・ブロック・70g入り）……1缶
塩　
オリーブオイル　
こしょう

作り方

（1）ブロッコリーを蒸しゆでにする
ブロッコリーは茎の堅い皮をむき、縦半分に切って茎に十字に切り込みを入れる。フライパンに並べ入れ、水1/2カップ、塩少々を加えてふたをする。強火にかけて煮立たせ、弱めの中火で10分ほど蒸しゆでにし、取り出す。

（2）スパゲティをゆでる
鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを加え、袋の表示より1分ほど短くゆではじめる。

（3）ツナを炒めて仕上げる
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒める。ツナを缶汁ごと加え、塩、こしょう各少々を加えて、粗くほぐしながら混ぜる。スパゲティがゆで上がったら、湯をきって器に等分に盛る。（1）をのせ、ツナをオイルごとかける。