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太りたくないなら…絶対もち麦！『もち麦のほうれん草チャーハン』の簡単レシピ

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太りたくないなら…絶対もち麦！『もち麦のほうれん草チャーハン』の簡単レシピ

2025.02.12

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毎日の食卓に欠かせない「白米ご飯」。糖質は気になるけれど、やっぱり食べたい！　それなら「もち麦」を取り入れてみませんか。食物繊維豊富で血糖値の急上昇を抑えられるうえに、たんぱく質や鉄も含みます。
「もち麦」はいつもの米にお好みで3割ほどプラスして炊くだけでOK。独特のプチプチした食感はチャーハンやリゾットにもアレンジ可能なので、主食として取り入れやすい食材です。

『もち麦のほうれん草チャーハン』のレシピ

材料（2人分）

もち麦ご飯（下記参照）……300g
ほうれん草……1わ（約200g）
ねぎのみじん切り……1/3本分
溶き卵……2個分
塩
サラダ油
しょうゆ

作り方

（１）材料の下ごしらえをする
ほうれん草は根元を切ってみじん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1/2をまぶす。しんなりしたら水けを絞る。

（２）炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を入れて半熟状になったら取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1をたして熱し、ねぎを炒める。香りが立ったらもち麦ご飯を加え、パラリとしたらほうれん草を加えて、卵を戻し入れて炒め合わせる。しょうゆ小さじ2で調味する。

『もち麦ご飯』
米1合（180ml）は洗い、ざるに上げて水けをきる。炊飯器の内がまにもち麦50gとともに入れ、水1 1/2カップを加えて、30分おいてから炊飯する。

料理／藤井恵　撮影／鈴木泰介　スタリング／浜田恵子　文／編集部・清水

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