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簡単なのに気が利いてる!あえるだけ『にんじんとかぶの梅オイルマリネ』作り置きに♪

2025.02.06

一品加えるだけで食卓が華やぐ『にんじんとかぶの梅オイルマリネ』。

すっきりとした梅の酸味が食欲をそそり、箸休めにも最適。小気味よい食感が心地よく、次のひと口がさらにおいしく感じられます。

野菜を切ってマリネ液に漬けておくだけで、簡単に作り置きができるので、忙しい日にも重宝すること間違いなしです!


『にんじんとかぶの梅オイルマリネ』のレシピ

材料(作りやすい分量)

にんじん……1本(約200g)
かぶ(大)……2個(約200g)

〈マリネ液〉
サラダ油……大さじ4
酢……大さじ2
梅肉(塩分16%前後のもの)……1個分(大さじ1/2)
砂糖……ひとつまみ




作り方

(1)材料の下ごしらえをする
にんじんとかぶは皮をむき、薄い輪切りにする。バットに広げ、塩小さじ1/3をふって、10分ほどおく。梅肉は包丁でたたき、他のマリネ液の材料と混ぜ合わせる。

(2)マリネ液に漬ける
(1)のにんじん、かぶの水けをぎゅっと絞り、保存容器に入れて、マリネ液を回しかける。さっと上下を返して20分ほどおく。


保存の目安
冷蔵で約4日間


紅白カラーが食卓のアクセントになって、彩りを添えたいときにもぴったりです。
とても簡単なので、作り置きして毎日の献立に役立ててくださいね。

料理/堤人美 撮影/豊田朋子 スタイリング/久保田朋子 文/池田なるみ

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