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フライパンで蒸すだけ!『いかとブロッコリーのオイル蒸し』【10分で簡単・うまみ凝縮】

2025.01.17

ぷりぷりのいかと、ほろほろやわらかなブロッコリーが相性抜群の『いかのブロッコリー蒸し』。

輪切りにしたブロッコリーは、つぼみが細かくくずれて新鮮! まるでソースのようにいかに絡んで、いつもと違った味わいが楽しめます。

フライパンひとつで簡単に作れるのに、うまみがたっぷり詰まった一品です。


『いかのブロッコリー蒸し』のレシピ

材料(2人分)

いかの胴(輪切りのもの)……200g
ブロッコリー……1/2株(約150g)
玉ねぎ……1/2個(約100g)
にんにく……1/2かけ

〈A〉
酒……大さじ2
水……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2

作り方

(1)ブロッコリーは横に幅1cmくらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは粗いみじん切りにする。

(2)フライパンに玉ねぎを広げ、いか、にんにく、ブロッコリーの順にのせる。〈A〉をふってふたをし、強めの中火にかけて、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。


おいしく作るコツ
ブロッコリーはまな板に横に倒して置き、つぼみのほうから輪切りにするように切るのがポイント。こうするとつぼみが細かくくずれ、いかによくからみます。


にんにくの香りもこれまた最高!
栄養満点で、積極的に食べたいブロッコリー。新しい食べ方に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

料理/堤人美 撮影/南雲保夫 スタイリング/吉岡彰子 文/池田なるみ

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