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フライパンで蒸すだけ！『いかとブロッコリーのオイル蒸し』【10分で簡単・うまみ凝縮】

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フライパンで蒸すだけ！『いかとブロッコリーのオイル蒸し』【10分で簡単・うまみ凝縮】

2025.01.17

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ぷりぷりのいかと、ほろほろやわらかなブロッコリーが相性抜群の『いかのブロッコリー蒸し』。

輪切りにしたブロッコリーは、つぼみが細かくくずれて新鮮！　まるでソースのようにいかに絡んで、いつもと違った味わいが楽しめます。

フライパンひとつで簡単に作れるのに、うまみがたっぷり詰まった一品です。

『いかのブロッコリー蒸し』のレシピ

材料（2人分）

いかの胴（輪切りのもの）……200g
ブロッコリー……1/2株（約150g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
にんにく……1/2かけ

〈A〉
酒……大さじ2
水……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2

作り方

（1）ブロッコリーは横に幅1cmくらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは粗いみじん切りにする。

（2）フライパンに玉ねぎを広げ、いか、にんにく、ブロッコリーの順にのせる。〈A〉をふってふたをし、強めの中火にかけて、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

おいしく作るコツ
ブロッコリーはまな板に横に倒して置き、つぼみのほうから輪切りにするように切るのがポイント。こうするとつぼみが細かくくずれ、いかによくからみます。

にんにくの香りもこれまた最高！
栄養満点で、積極的に食べたいブロッコリー。新しい食べ方に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

料理／堤人美　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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