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これぞ【食べる筋トレ】の最強コンビ‼『ブロッコリーと鶏もものカレー炒め』のレシピ

2025.01.07

毎日のおうちごはん。せっかく家で作るなら、身近な材料でおいしく健康管理ができるとうれしいですよね。

ふだんなにげなく使っている食材も、食べ合わせや調理法など、ちょっとの工夫でからだにうれしいおかずに。たとえば「ブロッコリー」×「鶏肉」の組み合わせ。ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCやビタミンB6と、鶏肉の良質なたんぱく質をいっしょにとることで、骨や筋肉の基盤づくりに役立ちます。

『ブロッコリーと鶏もものカレー炒め』のレシピ


材料(2人分)

ブロッコリー……1/2株(約150g)
鶏もも肉(大)……1枚(約300g)

〈合わせ調味用(混ぜる)〉
酒……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
カレー粉……小さじ1
砂糖……小さじ1/2

塩 
こしょう 
サラダ油

●下ごしらえ
・ブロッコリー/小房に分ける。
・鶏肉/余分な脂肪を取り除き、一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。



作り方

(1)フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。3分ほど焼いて返し、ブロッコリーを加える。

(2)弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

(3)合わせ調味料を加えてさっとからめる。

オイスターソースのうまみにカレー粉を加えてスパイシーに。あとを引くおいしさです。フライパン1つでできて、ボリュームも満点。筋肉や骨を鍛えたい人におすすめです♪


『緑の野菜の賢い食べ方 ブロッコリー&青菜』より)

これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。栄養豊富な緑の野菜「ブロッコリー&青菜」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。YouTubeで60万人に支持される関口絢子先生監修の「かんたん+賢い食べ方」、プロのテクニックが光る調理法と、様々な切り口で紹介しています。

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料理/新谷友里江 撮影/野口健志 栄養監修/大島菊枝(管理栄養士) 文/編集部・谷本、藤澤

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