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今欲してるのは、こんな味…『干しえびと梅の簡単かゆ』【疲れた胃腸にしみ渡る】

2025.01.05

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年の始まりに味わう七草がゆもいいけれど、たまには趣向を変えてみませんか？

『干しえびと梅のおかゆ』は、干しえびの豊かなうまみと梅干しのさっぱり感が絶妙な一品。

整腸効果が期待できる梅干しを使って、年末年始で疲れた胃腸をいたわりながら、ほっこりとおいしいひとときをお楽しみください。


『干しえびと梅のおかゆ』のレシピ

材料（2人分）

米……大さじ5
干しえび……大さじ1

〈梅おかか〉
梅干し（種を除いて刻んだもの）……1個分
削り節……2g
みりん……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2

塩

作り方

（1）米はさっと洗い、ざるに上げる。梅おかかの材料を混ぜる。鍋に米と干しえび、水1リットルを入れて中火にかける。

（2）煮立ったら、弱めの中火にして40分～1時間煮る。塩少々を加えて全体を混ぜ、器に盛って梅おかかをのせる。


おかゆのうまみと栄養が、じんわりとからだに染みわたります。
シンプルな見た目ながら、しみじみおいしい一品。ぜひお試しくださいね！

（『オレンジページ』2023年9月17日号より）

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料理／杏仁美友　撮影／三村健二　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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