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【15分で】『かぼちゃ』の人気副菜レシピ3選【時短・レンチン・さっと煮】

2024.10.10

肌寒い日も増え、ようやく秋の空気を感じるようになってきた今日この頃。この季節に楽しみたいのが、〈かぼちゃ〉ですよね！　

甘くておいしいだけでなく、実は栄養価の高い野菜。抗酸化ビタミンのビタミンC・E、β-カロテンをすべて含んでいるので、体調を崩しやすいこの時期にぴったりなんです...！

そんなかぼちゃを簡単においしく調理できちゃう、お手軽レシピを3選ご紹介します♪

『ねぎポン焼きかぼちゃ』のレシピ

材料（2人分）

かぼちゃ……1/4個（約300g）
ねぎ……8cm
ポン酢しょうゆ……大さじ4
サラダ油

作り方

（1）ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ポン酢しょうゆと混ぜてたれを作る。かぼちゃはわたと種を取り、幅7～8mmの薄切りにする。

（2）フライパンにサラダ油小さじ1をひき、かぼちゃを並べてふたをし、中火にかける。2～3分焼いて返し、再びふたをして2～3分焼く。器に盛り、1のたれをかける。

『かぼちゃのごま煮』のレシピ

材料（2人分）

かぼちゃ……1/4個（約300g）
黒すりごま……大さじ1
砂糖
しょうゆ

作り方

（1）かぼちゃはわたと種を取り、3～4cm角に切る。

（2）鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、水3/4カップを入れて中火にかける。煮立ったら落としぶたをして5～6分煮る。落としぶたを取り、2～3分煮てからすりごまを加え、さっと混ぜる。

『かぼちゃのみそマヨかけ』のレシピ

材料（2人分）

かぼちゃ……1/4個（約300g）

〈みそマヨ〉
みそ……大さじ1/2
酢……大さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2

作り方

（1）かぼちゃはわたと種を取り、縦半分に切る。みそマヨの材料は混ぜる。

（2）耐熱皿にかぼちゃをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分加熱する。そのまま3分ほどおいて余熱で火を通す。器に盛り、みそマヨをかける。

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料理／きじまりゅうた　撮影／野口健志　スタイリング／久保百合子　文／編集部・田中