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【ほぼ長芋だけ】パリッ、ほくっ「長芋の羽根つき餃子」風のレシピ【長芋つまみ３選】

2023.01.22

突然ですが、これ、何に見えますか？
「羽根つき餃子」ですよね。……が！
なんと、このパリパリの羽根の下にあるのは、輪切りの長芋！
羽根の香ばしさと、焼いた長芋のほくほく感が新鮮なコラボ。

簡単で材料も少なく、おつまみにぴったりなんです。
それではさっそくレシピをチェックしていきましょう♪

『長芋のチーズ羽根つき餃子風』のレシピ

材料（2人分）

長芋（直径5cm）……6cm

〈チーズ羽根〉
　粉チーズ……大さじ1
　小麦粉……大さじ1
　水……1/3カップ

ごま油……小さじ1＋少々
トマトケチャップ……好きなだけ

下準備

・長芋は皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
・チーズ羽の材料を混ぜる

作り方

（1）フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、長芋を3分焼く。まわりにチーズ羽根を流し入れ、ふたをして4分焼く。

（2）ふたを取ってごま油少々をたし、カリッとしたら盛る。ケチャップを添える。

これは食べたことのない新食感！
しかも、この羽根は粉チーズ入りなので、スナック感覚！　ケチャップをつけてどうぞ♪
あ～、ビール飲みたくなってきた……。

長芋の魅力と、長芋おつまみアレンジアイディア

こんなふうに、【野菜ひとつ】でもアイディアしだいで、ユニークなおつまみが作れます。なかでも私は「長芋」押し。いものおつまみ、といえばじゃがいもを思い浮かべますが、じつは、じゃがいもより使いやすいので、もっと注目されてもいいのに～と個人的には思っています。

ここでトートツですが、

【長芋のすばらしさ３】
１）生でも食べられるから、火通りの心配ナシ。
　　ポテトフライにもジャーマンポテトにも、気軽に使える！　
２）シャキシャキ、とろとろ、ほくほく。食感のバリエがすごい！
３）いも類の中では低カロリー、低糖質！

ほぼ長芋ひとつで作れるおつまみ、まだまだありますよ～。

輪切りの長芋をバターでひたすら焼いただけ！　でも、仕上げにかけたポン酢とゆずこしょうが、長芋の和っぽい味わいとなんともマッチ。写真のようにしし唐を刻んで薬味にすると、さらに「できる人」感アップです～。

おつぎは、すりおろした長芋を使った「納豆とろろ焼き」。表面は香ばしいですが、口に入れると、とろっ、ねばっ。味つけは納豆のたれなので、もー間違いないおいしさです。

まだまだ、新年会と称して家飲みしそうな今月。ぜひ、「長芋」の個性派つまみにトライしてみてくださいね！

（『オレンジページ』2018年1月17日号特別付録「野菜ひとつでおつまみ」より）

料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　文／編集部･藤井