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【きゅうりは丸ごと冷凍が正解】って知ってた？【半解凍で使える簡単レシピ】

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【きゅうりは丸ごと冷凍が正解】って知ってた？【半解凍で使える簡単レシピ】

2024.08.21

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きゅうりは鮮度が大事。たくさんいただいたり、安さに惹かれて多めに買ったりしても、早めに消費できないと無駄になってしまうことも…。気づいたらぶよぶよになっていた！なんて経験がある方も多いのでは？

そんなときは、新鮮なうちにまるごと冷凍しちゃいましょう！食べるときは半解凍の状態で使えば、いつもと違う、夏にぴったりのしゃりしゃり食感が楽しめますよ。

きゅうりのまるごと冷凍のやり方

さっと洗って水けをよく拭き、冷凍用保存袋に入る大きさに切ってから冷凍室へ。使うときは、カチコチに凍っている場合は5分くらいおくと切りやすくなります。

冷凍きゅうりを使えば、ひんやり冷たくておいしい、夏だからこそのメニューを作れます！例えば、いつもの酢のものもしゃりしゃり食感が楽しい一品に。

しゃりしゃりきゅうりの酢のもの

材料（2人分）と作り方

ボールに酢大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1を混ぜ、かに風味かまぼこ2 本（約30ɡ）をほぐしながら入れる。しょうがのせん切り1かけ分も加えてあえる。冷凍きゅうり1 本を薄い輪切りにして加え、かるくあえる。

冷凍きゅうりをすりおろして、サラダのトッピングにも！

すりおろしきゅうりの豚しゃぶサラダ

材料（2人分）と作り方

プレーンヨーグルト、オリーブオイル各大さじ2、にんにくのすりおろし少々、塩小さじ1/3を混ぜ、ドレッシングを作る。器にサニーレタス適宜、ゆでた豚しゃぶ150ɡをのせ、ドレッシングをかける。食べる直前に冷凍きゅうり1/2本をすりおろしてのせる。

冷凍きゅうりは溶けると水分が抜けるので、スライスすれば塩もみきゅうりの代わりとしてポテトサラダなどにも使えますよ。きゅうりがたくさん手に入ったときは、ぜひ冷凍ワザにトライしてみて！

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／寺澤太郎　スタイリング／池水陽子　原文／田島えり子　文／編集部・吉藤

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