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ごま油が決め手!『生ズッキーニとかにかまのそうめん』のレシピ【あえるだけで簡単】

2024.07.23

トッピングと味つけ次第で、バリエーションが無限な〈そうめん〉。
みずみずしい生ズッキーニとかにかまのナムルをのっければ、レパートリーに加えたい絶品あえ麺に大変身。にんにくとごま油の風味で、スルスルっと食べられます。

ゆで鍋不要で吹きこぼれしらずの画期的小わざ『蒸らしそうめん』も覚えて損なし。
さぁ、今夏もそうめんライフを楽しみましょう!


『ズッキーニとかにかまのナムルあえ麺』のレシピ

材料(2人分)

蒸らしそうめん(下準備を参照)……全量
ズッキーニ……1本(約150g)
かに風味かまぼこ……100g

〈ナムルだれ〉  
にんにくのすりおろし……小さじ1/4  
ごま油……大さじ1  
オイスターソース……小さじ1  
塩……小さじ1/2

白いりごま 適宜

下準備

(1)そうめんを入れる
フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束(約150g)を入れ、菜箸でさっと混ぜて火を止める。

(2)ふたをして3分!
ふたをして余熱で3分蒸らす。すぐにざるに上げて湯をきり、流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とす。麺をざるに押しつけ、しっかりと水けをきる。

作り方

(1)ズッキーニはあればスライサーで長さ5~6cmのせん切りにする。かにかまはざっとほぐす。 

(2)
ボールにたれの材料を入れて混ぜる。そうめんを加えてあえ、全体になじんだら1を加えて混ぜる。器に盛り、白ごまをふる

料理/市瀬悦子 撮影/高杉純 スタイリング/しのざきたかこ  文/池田なるみ

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