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ごま油が決め手！『生ズッキーニとかにかまのそうめん』のレシピ【あえるだけで簡単】

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ごま油が決め手！『生ズッキーニとかにかまのそうめん』のレシピ【あえるだけで簡単】

2024.07.23

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トッピングと味つけ次第で、バリエーションが無限な〈そうめん〉。
みずみずしい生ズッキーニとかにかまのナムルをのっければ、レパートリーに加えたい絶品あえ麺に大変身。にんにくとごま油の風味で、スルスルっと食べられます。

ゆで鍋不要で吹きこぼれしらずの画期的小わざ『蒸らしそうめん』も覚えて損なし。
さぁ、今夏もそうめんライフを楽しみましょう！

『ズッキーニとかにかまのナムルあえ麺』のレシピ

材料（2人分）

蒸らしそうめん（下準備を参照）……全量
ズッキーニ……1本（約150g）
かに風味かまぼこ……100g

〈ナムルだれ〉　
にんにくのすりおろし……小さじ1/4 　
ごま油……大さじ1 　
オイスターソース……小さじ1 　
塩……小さじ1/2

白いりごま　適宜

下準備

（1）そうめんを入れる

フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れ、菜箸でさっと混ぜて火を止める。

（2）ふたをして3分！

ふたをして余熱で3分蒸らす。すぐにざるに上げて湯をきり、流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とす。麺をざるに押しつけ、しっかりと水けをきる。

作り方

（1）ズッキーニはあればスライサーで長さ5～6cmのせん切りにする。かにかまはざっとほぐす。

（2）ボールにたれの材料を入れて混ぜる。そうめんを加えてあえ、全体になじんだら1を加えて混ぜる。器に盛り、白ごまをふる

料理／市瀬悦子　撮影／高杉純　スタイリング／しのざきたかこ　文／池田なるみ

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