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【10分で完成】みょうがを使った簡単副菜レシピ３選＜みそ汁・酢のもの・ソテー＞

2024.07.01

夏の風物詩ともいえるみょうが。食欲増進効果があり、シャキシャキとした食感と独特なさわやかさが、じめっとした暑さも吹き飛ばしてくれます！

今回は、そんな旬のみょうがを使った簡単レシピ3品をご紹介。薬味としてはもちろんだけど、みそ汁の具や、酢のものにしても絶品です。

どれもあっという間に作れる時短料理。あと一品ほしいときにどうぞ！

『みょうがのかきたま汁』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……2個（約30g）
卵……1個
だし汁……2カップ
粉山椒……少々
酒
塩

作り方

（1）みょうがは薄い輪切りにする。ボールに卵を割りほぐす。

（2）鍋にだし汁、みょうが、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら、溶き卵を少しずつ回し入れ、ゆっくりとかき混ぜる。器に盛って粉山椒をふる。

『みょうがと油揚げの酢のもの』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……3個（約45g）
油揚げ……1/2枚（約20g）
砂糖
酢
塩

作り方

（1）みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。油揚げはオーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

（2）ボールに砂糖、酢各大さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。

『みょうがのバターソテー』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……5個（約75g）
バター
塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）みょうがは縦半分に切る。

（2）フライパンにバター大さじ1（約12g）を入れて中火で溶かし、（1）を炒める。焼き色がついて全体がしんなりしたら塩小さじ1/4～1/3を加えて調味する。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

みょうがを切った瞬間にふわっと香る清涼感が、あぁ夏だ～！
唯一無二の風味が献立のアクセントにもなるので、さっそく作ってみてくださいね♪

料理／鈴木薫　撮影／野口健志　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ