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初夏のごちそう『そら豆×グリーンピース×新生姜の炊き込みご飯』のレシピ【ワタナベマキさん】

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初夏のごちそう『そら豆×グリーンピース×新生姜の炊き込みご飯』のレシピ【ワタナベマキさん】

2024.05.31

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そら豆、グリーンピース、新生姜……。
初夏が旬の食材たちを合わせた、絶品炊き込みご飯のレシピを紹介します。

季節のおいしさの相乗効果に感動すること間違いなし。
人気料理家・ワタナベマキさんに教わりました。

『そら豆×グリーンピース×新生姜の炊き込みご飯』のレシピ

材料（2～3人分）

そら豆（さやから出したもの）……100g
グリーンピース（さやから出したもの）……60g
新しょうが……2かけ（約30g）
米……2合（360ml）

〈A〉
酒……大さじ2
塩……小さじ1
しょうゆ……小さじ2
だし汁（かつおや昆布など）……380ml

作り方

（1）米はといでざるに上げる。そら豆は皮をむく。グリーンピースはさっと洗う。新しょうがは皮をこそげ、縦にせん切りにする。

（2）口径約22cmの厚手の鍋※に米、Aを入れて混ぜ、そら豆、グリーンピース、新しょうがを散らして10分ほどおく。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど炊く。

（3）30秒ほど強火にし、火を止めて10分ほど蒸らす。ふたを取り、底から返すように混ぜて器に盛る。

炊飯器で炊くときは……

内がまに作り方（2）と同様にといでざるに上げた米、Aを入れ、具をのせて普通に炊く。ただし、だし汁を330mlにする。

そら豆と、グリーンピースのほっくり食感がたまらない……！
だしのうまみや、新生姜のさわやかな香り＆辛みが豆の甘みを引き立てて、たまらないおいしさです。

見た目もかわいいから、おにぎりにしても◎。
旬のおいしさを、あますことなく召し上がれ♪

教えてくれたのは……
ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。

（2022オレンジページCooking野菜「食べたことない! 感動の野菜料理）

料理／ワタナベマキ　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／池水陽子　文／編集部・持田

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