close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

お手軽エスニックが気分♪『鶏ひき肉で揚げつくね』のレシピ【手を汚さずに作れる!】

2024.05.24

あつあつの揚げたてつくねにチリソースを添えて、エスニック風に! 外はカリッ、中はふわっとしたつくねと甘辛すっぱいソースが相性抜群です。

肉だねはスプーンですくって落とし入れるので、成形する手間がないうえに手も汚れないのが◎。とってもお手軽につくれちゃいます。

『鶏ひき肉で揚げつくね』のレシピ

材料(2人分)

鶏ひき肉……150g
サラダ菜の葉……4~5枚

〈A〉 
溶き卵……1/2個分  
にんにくのすりおろし……少々  
片栗粉……小さじ2  
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1

〈チリソース 〉
砂糖……大さじ1 
酢……大さじ1  
塩……小さじ1/4
豆板醤……小さじ1/4

サラダ油

作り方

(1)ボールにひき肉と〈A〉を入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、肉だねを作る。小さい器に〈チリソース〉の材料を入れてよく混ぜる。

(2)フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、(1)の肉だねをスプーンで一口大にすくって落とし入れる。1分ほど揚げて返し、さらに1分ほど全体がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、サラダ菜と(1)のチリソースを添える。

おいしく作るコツ

肉だねは柔らかいので、大きめのスプーンですくって油に落とし入れます。すぐに上下を返すとたねがばらばらになるので、しばらくさわらずに揚げるようにしましょう。


ジューシーな揚げたてつくねは、何個でも食べられるおいしさ!
おかず、おつまみ、お弁当。子どもから大人まで喜ばれること間違いなしです♪

料理/大島菊枝 撮影/南雲保夫 スタイリング/八木佳奈 文/池田なるみ

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
6/18~7/8

AURO by Boden ワックスシート/スプレープレゼント

  • #暮らし

Check!