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フライパンで簡単！『鶏手羽元とキャベツのスープ煮』のレシピ【食材2つ】

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フライパンで簡単！『鶏手羽元とキャベツのスープ煮』のレシピ【食材2つ】

2024.04.21

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春キャベツがおいしい季節。生でも炒めてもおいしいけれど、くたくたに煮たキャベツも甘みがぐっと増して、おすすめです。

そこで今回は、キャベツの甘みを存分に味わえる『鶏手羽元とキャベツのスープ煮』のレシピをご紹介。スープ煮といっても、フライパンに材料を入れてさっと煮るだけでとっても簡単！

材料もすごくシンプルなので、ぜひ試してみて。

『鶏手羽元とキャベツのスープ煮』のレシピ

材料（2人分）

鶏手羽元……6本（約350g）
キャベツ……1/4個（約250g）
にんにく……1かけ

A
水……1と1/2カップ
酒……大さじ2

粒マスタード……適宜
塩
こしょう
オリーブオイル

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

鶏肉は骨にそって1本切り込みを入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。キャベツは4～5cm四方に切る。にんにくはつぶす。

（2）フライパンで鶏肉とキャベツを煮る

フライパンに鶏肉とA、にんにくを入れて強めの中火で煮立て、アクを取る。キャベツを加え、再び煮立ったらふたをして、弱めの中火で5分ほど煮る。上下を返し、さらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

（3）器に盛り、仕上げる

器に盛り、オリーブオイル小さじ1をふり、粒マスタードを添える。

ポイント

鶏手羽元は骨にそって切り込みを入れておくことで、うまみが出やすくなるだけでなく、身離れもよくなります。

鶏手羽元の下ごしらえを動画で見る

骨つきの鶏肉からいいだしがでて、蒸し煮にしたキャベツの甘みが絶品！
ちょっと胃が疲れ気味…というときにもおすすめです。

料理／吉田愛　撮影／岡本真直　スタイリング／久保ゆり子　文／編集部・薫森

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