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これはおいしい！カリもち『たけのこチヂミ』のレシピ

2024.04.03

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たけのこが出回る季節になりました。今年は、思いきってチヂミにしてみませんか？　たけのこの半分はすりおろして生地に加えると、もちもち食感に！　しらすを加えるだけなので、簡単です。

『たけのこチヂミ』のレシピ

材料（2人分） 

ゆでたけのこ（小）……1本（150～200ɡ）
しらす干し……30ɡ

〈たれ〉
酢……小さじ1
しょうゆ……小さじ１
白いりごま……少々
ごま油……小さじ1/2

小麦粉
サラダ油

作り方

（1）
たけのこは長さを半分に切り、根元のほうはすりおろす。穂先の姫皮（柔らかい皮）は細切り、残りは縦半分にしてから縦に薄切りにする。たれの材料を混ぜる。

（2）
ボールに（1）のたけのこ、しらすを入れ、小麦粉大さじ3、水大さじ1を加えて混ぜる。

（3）
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、（2）を広げ入れて直径20cmくらいの円形に広げる。5～6 分焼き、生地の表面が固まり、火が通ったら返して5～6 分焼く。器に盛り、たれを添える。

 生地が柔らかいので、返しにくいときは、お好み焼きのようにへらを２本使うとうまくいきます。ビールのおつまみにもおすすめです。

（『オレンジページ』2024年５月17日号より）

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