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寒い日にうれしい『金柑（きんかん）としょうがのシロップ』のレシピ【風邪予防にも】

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寒い日にうれしい『金柑（きんかん）としょうがのシロップ』のレシピ【風邪予防にも】

2024.02.02

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『きんかんとしょうがのシロップ』の作り方を写真でチェック！

冬に旬を迎える金柑（きんかん）は、やさしい甘ずっぱさとほのかな苦みが魅力。ビタミン豊富でのど飴にも使われるフルーツです。

皮ごとのきんかんに黒砂糖でこっくりとした甘みを加え、さらに体を温めてくれるしょうがを合わせた、体にやさしいシロップをご紹介します。

寒い日や、ちょっと風邪っぽいかも？と思った日に、お湯や豆乳で割ってぜひ飲んでみてください。ほっと温まりますよ。

『きんかんとしょうがのシロップ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

きんかん……250～300g（1パック）
しょうが（大）……1かけ（約20g）
黒砂糖……80g
あればシナモンスティック……1/4本

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
しょうがは薄切りにする。きんかんはへたを取り、横半分に切って種を取り除く。

（2）しょうがを煮る
小鍋にしょうがと水1と1/4カップを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。

（3）残りの材料を加えて煮る
きんかん、黒砂糖、あればシナモンスティックを加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。

（4）希釈していただく
きんかんがくったりしたらでき上がり。シロップ大さじ3～4に対して湯1/2カップを目安に希釈して飲む。

初めにしょうがだけさっと煮て、香りや味を引き出してから他の材料を入れるのがポイント。

トーストやサラダに合わせるのもおすすめです。きんかんは皮をむかなくても食べられるので、シロップといっしょにおやつがわりにもどうぞ。

教えてくれたのは……

今井ようこさん

野菜料理と身体に優しいお菓子の教室「roof」主宰。ストイックになりすぎず、ナチュラルな味わいで体に負担のかからない、初めてでもトライしやすいお菓子作りを提案している。

料理／今井ようこ　撮影／邑口京一郎　スタイリング／駒井京子　文／編集部・中村

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