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料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【野菜】

トマトの種を取る

トマトの種をスプーンで取る

トマトは種も食べられるが、酸味が強く、水けも多いので、炒めものやサラダなど、料理によっては種を取る場合もある。トマトは料理に合わせて、横半分または輪切りにし、スプーンの柄など、先が細くて平らなもので種をかき出す。

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