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下ごしらえのきほん 【野菜】

にんにくをすりおろす

にんにくをすりおろす

肉にもみ込むときや、ソースやたれに使う場合、にんにくはすりおろすことが多い。にんにくは皮をむいて、縦長になるように指先で持ち、円を描くようにすりおろしていく。おろしきれない部分はみじん切りにして使うとよい。

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