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料理のハテナ

生クリームって、じつはどういうもの？

生クリーム

牛乳から脂肪分を含むクリーム層を取り出し、加工したもの。脂肪の割合によって種類が分けられ、脂肪分の高いものほどリッチな味わいになる。「ホイップクリーム」と表示されたものは植物性の油脂を加工したもの。お菓子向きに甘い香料を含む場合があるので、パッケージを確認してから使うとよい。

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