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もち麦ごはん

ヤセ菌が増えて、やせ体質に!
もち麦を食べるレシピ

もち麦はもち性の大麦(押し麦はうるち性)で、ヤセ菌の大好物の水溶性食物繊維の量がとりわけ多いのが特徴。腸内細菌のバランスを整え、脂肪燃焼を促すヤセ菌を増やす作用があります。そもそもヤセ菌って何?

もち麦の食べやせポイント

  1. 必ず朝食に食べる

    もち麦に含まれるβ-グルカンには、次の食事の血糖値の上昇をゆるやかにし、太りにくくする作用があるので、一日じゅうダイエット効果がつづきます。

  2. 昼食か夕食でもう一度もち麦を食べる

    β-グルカンのダイエット効果を得るには、もち麦を1日に茶碗2杯分が目安。朝食だけでは量が足りないので、昼食か夕食でもち麦を補って。

  3. 初めは3割くらいからスタート

    食物繊維は腸の蠕動運動を促すので、いきなりたくさんとるとお腹がゆるくなることが。お腹の調子と相談しながら増やしてみて。

もち麦の食べやせレシピ

3割炊きもち麦ごはん

ほぼ3割炊きもち麦ご飯

もち麦初心者でも、違和感なく食べられる黄金比をご紹介。

基本の配分は
これくらい!

基本の配合は米1合:もち麦50g

材料(茶碗約3杯分)

  • 米 1合(約150g)
  • もち麦 50g
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 米を洗って内がまに。
    米を洗って炊飯器に入れる

    米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内がまに入れる。1合の目盛りまで水を注ぐ。
    【Point!】
    米に対しては、いつもと同じ量の水を加えます。

  2. もち麦と、倍量の水を加えて。
    炊飯器にもち麦と倍量の水を加える

    もち麦を加え、もち麦の倍の重量の水(ここでは100g=1/2カップ)を注ぐ。ざっと混ぜ、30分以上浸水させる。
    【Point!】
    もち麦は基本的には洗わなくてOK。
    ※商品によっては洗うものもあるので、袋の表示に従ってください。また、炊飯器の機種、コースによっては炊飯時間に浸水時間が含まれる場合があるので、メーカーの指示に従ってください。

  3. 浸水させたら酒をプラス
    炊飯器に酒を加える

    内がまから水、大さじ1を抜き取り、酒を加えて混ぜる。内がまを炊飯器にセットし、普通に炊く。
    【Point!】
    米の香りや甘みを引き立てる「酒」を加えるのがオレペ流。炊く直前に加え、風味よく仕上げます。

  4. 炊けたらよく混ぜてでき上がり。
    もち麦ごはんが炊けたらよく混ぜる

    炊き上がったら、底から返すように全体を混ぜる。保存する場合は、粗熱が取れたら1杯分ずつラップで包んで冷蔵庫へ(長時間保温したり、2日以上冷蔵庫に置くと、もち麦が変色や変質する場合があります)。
    (茶碗1杯分241kcal)
    【Point!】
    もち麦は米より軽く、炊飯中に浮き上がりやすいので、炊けたらよく混ぜて。

朝のもち麦ご飯アレンジ

じゃこと枝豆のおにぎり

じゃこと枝豆入りもち麦のおにぎり

材料(1人分)と作り方

冷凍枝豆(むき身・解凍)6~8粒、ちりめんじゃこ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2~1、粉山椒少々を混ぜる。もち麦ご飯(150g)に加えてよく混ぜ、三角ににぎって焼きのり適宜を巻く。
(260kcal、塩分0.8g)

もっと知りたい!ヤセ菌が増えるご飯とおかず96品

「続けていたら体が軽くなった!」「お通じがよくなった」と喜びの声が続々! また「毎日食べつづけられるよう作りおきできるおかずが知りたい」というリクエストにおこたえするメニューもお届け。ヤセ菌を増やして、デブ菌を減らす効果的な食べ方もご紹介!

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監修/青江誠一郎 料理/大島菊枝 撮影/髙杉 純 スタイリング/深川あさり 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)イラスト/丹下京子

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