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主食

うなたま丼

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更新日 2025/6/16

うなたま丼
撮影 南雲保夫

みんな大好き「うなぎのかば焼き」は、調理の手間が省けるお助け食材。香りのよい三つ葉を具として多めに入れて卵とじに。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約830円

  • カロリー

    621kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • うなぎのかば焼き
        1
      • 三つ葉
        1
      • 2
      • 〈煮汁〉

        • 大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 1/2カップ
      • 粉山椒
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・三つ葉は長さ2~3cmに切る。
      ・うなぎのかば焼きは一口大に切る。
      ・卵は溶きほぐす。

      調理

      1. 1

        小さめのフライパン(直径約22cm)に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらうなぎを加える。

      2. 2

        再び煮立ったら三つ葉を加えて弱めの中火にし、溶き卵を回し入れる。菜箸でところどころ静かに混ぜ、ふたをして卵が半熟状になるまで火を通す。器にご飯を盛ってうなたまをのせ、粉山椒をふる。

      初出 オレンジページ 2021年6/2号

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                  • 234kcal

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