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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなたま丼

みんな大好き「うなぎのかば焼き」は、調理の手間が省けるお助け食材。香りのよい三つ葉を具として多めに入れて卵とじに。

料理：

撮影： 南雲保夫

うなたま丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • うなぎのかば焼き　1串（約100g）
  • 三つ葉　1束（約50g）
  • 卵　2個
  • 〈煮汁〉
  • 　酒、みりん、しょうゆ　各大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　水　1/2カップ
  • 粉山椒　少々

熱量 621kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・三つ葉は長さ2～3cmに切る。
    ・うなぎのかば焼きは一口大に切る。
    ・卵は溶きほぐす。



作り方

  • 小さめのフライパン（直径約22cm）に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらうなぎを加える。

    小さめのフライパン（直径約22cm）に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらうなぎを加える。

  • 再び煮立ったら三つ葉を加えて弱めの中火にし、溶き卵を回し入れる。菜箸でところどころ静かに混ぜ、ふたをして卵が半熟状になるまで火を通す。器にご飯を盛ってうなたまをのせ、粉山椒をふる。

    再び煮立ったら三つ葉を加えて弱めの中火にし、溶き卵を回し入れる。菜箸でところどころ静かに混ぜ、ふたをして卵が半熟状になるまで火を通す。器にご飯を盛ってうなたまをのせ、粉山椒をふる。

レシピ掲載日： 2021.6.2

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