主菜

豚肉とじゃがいもの重ね焼き

Name: 豚肉とじゃがいもの重ね焼き
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; じゃがいも 2個; 豆板醤 小さじ1/2; プチトマト 6個; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ1/2

0(0件)

更新日 2025/6/3

撮影南雲保夫

ピリ辛味の豚肉が、ほくほくのじゃがいもと好相性。じゃがいもの面を最後にじっくり焼き、カリッとした食感を出します。

0(0件)

更新日 2025/6/3

普通
25分
費用目安
約430円
カロリー
371kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

石原洋子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

豚こま切れ肉
200g
じゃがいも
2個
豆板醤
小さじ1/2
プチトマト
6個
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
塩
少々
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
.直径26cmのフライパンに合わせ、オーブン用シートを丸く切っておく。豚肉は幅2～3cmに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤を加えて手で混ぜ、さらに片栗粉大さじ1を加えてなじませる。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、塩少々をふる（水にさらさない）。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを4等分にしてまとめ、間隔をあけて並べ入れる。それぞれに【1】の肉を1/4量ずつのせて、オーブン用シートをかぶせる。
3
弱めの中火にし、オーブン用シートの上から、小さめの平らなふた（なければフライ返し）で押さえながら5～6分焼く。シートをはずして裏返し、再びシートをかぶせ、同様に5分ほど焼く。シートをはずしてもう一度裏返し、フライ返しで押さえながら、じゃがいもの面がカリッとするまで2～3分焼く。器に盛り、プチトマトを添える。