主食
オムライスべんとう
更新日 2025/6/30
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- たっぷりトマトのミートソース（下記参照）3/4カップ
- 卵1個
- 牛乳大さじ1
- さやいんげん2本
- 白いりごま少々
- 塩少々
- バター小さじ1/2
- しょうゆ少々
- トマトケチャップ少々
作り方
調理
- 1
大きめの耐熱のボールにミートソースを入れ、ラップをかけて電子レンジ（出力600W）で2分加熱する。取り出してご飯、塩適宜を加え、むらなく混ぜ合わせる。
- 2
卵を溶きほぐし、牛乳、塩少々を加えて混ぜる。
- 3
フライパン（直径18～20cm）にバター小さじ1/2を入れて中火で熱し、バターが溶けたら卵液を流し入れる。フライパン全体に広げ、半熟状になったらふたをし、表面が乾いたら火を止めて取り出す。
- 4
さやいんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、長さを3つに切る。ごま、しょうゆ少々であえる。
- 5
オムレツがさめたら、好みの型で抜く。弁当箱に【1】のご飯を詰めてオムレツをかぶせ、抜いた部分にケチャップ少々を入れる。型抜きしたオムレツ、いんげんをのせる。
（542kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2010.7.20
レビュー
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